Alkohol w Diecie Ketogenicznej

Alkohol w diecie ketogenicznej jest bardzo często poruszanym temat zarówno przez osoby, które chcą przejść na dietę ketogenną, jak i te które już na niej są od dłuższego czasu. Jeśli zatem zastanawiasz się, czy alkohol na keto jest dozwolony oraz czy keto wiąże się z abstynencją, to zapraszam do dalszej lektury.

Spis treści

Czy można pić alkohol na diecie ketogenicznej

Chociaż wiadomo że słodkie napoje i piwo są pełne węglowodanów, które mogą natychmiast wyrzucić Cię z ketozy, to nawet czysta wódka u niektórych osób może rodzić pewne problemy.

Mówiąc o piciu na diecie ketonowej, należy wziąć pod uwagę procesy zachodzące w organizmie podczas metabolizowania alkoholu oraz to, jak może to wpływać na stan ketozy w organizmie.

Na początku musisz zrozumieć, że będąc w ketozie, to nawet jeśli pijesz napój alkoholowy o niskiej zawartości węglowodanów, Twoja reakcja może być inna niż u osoby będącej na diecie wysoko węglowodanowej. Dlatego czasami to nie ilość węglowodanów, a sposób w jaki organizm metabolizuje alkohol może stanowić główny problem.

Co do zasady, produkty o wysokiej zawartości węglowodanów spowalniają metabolizm alkoholu [2]. U osób spożywających duże ilości węglowodanów organizm jest skupiony na przetwarzaniu węglowodanów, a nie tłuszczu. W takim wypadku alkohol metabolizowany jest również wolniej.

Jednak jeśli jesteś na keto, to makaron, czy pizza nie są daniami po które sięgasz. Twoje zapasy glikogenu są wyraźnie uszczuplone, a organizm w pierwszej kolejności metabolizuje tłuszcze. Jako że alkohol traktowany jest jako substancja toksyczna, która doskonale rozpuszcza się w tłuszczach, to organizm natychmiast przystępuje do jego przetwarzania.

Bardzo szybki metabolizm alkoholu powoduje znacznie szybsze odczucie upojenia alkoholu. Dlatego musisz pamiętać, że wraz z przejściem na dietę ketonową, czy lchf twoja tolerancja na alkohol stanie się niższa.

Alkohol na keto, a odchudzanie

Alkohol ma około 7 kalorii na gram, więc czasami jest klasyfikowany jako czwarty makroskładnik odżywczy. Jednak w przeciwieństwie do węglowodanów, tłuszczów i białka nie jest on niezbędne. Innymi słowy, nie potrzebujesz go, aby żyć.

Nawiasem mówiąc, to nie spożywając węglowodanów również jesteś w stanie przeżyć. Niezbędna ilość glukozy zostanie wyprodukowana w procesie glukoneogenezy, z kolei mózg posili się ketonami powstałymi w procesie metabolizowania tłuszczu. Oczywiście jest to pewien stopień uogólnienia, bowiem jeśli jesteś biegaczem, czy kolarzem, to pewna ilość węglowodanów jest Ci niezbędna.

W takim przypadku, jeśli nadal chcesz kontynuować dietę ketogeniczną i uprawiać wysiłek tlenowy, to warto zainteresować specjalnym typie diety keto jakim jest cykliczna dieta ketogeniczna.

Na diecie ketogenicznej organizm wykorzystuje tłuszcz jako energię zamiast węglowodanów. W przypadku braku węglowodanów Twoja wątroba zamienia tłuszcz w cząsteczki energii zwane ketonami. Kiedy pijesz alkohol, twoja wątroba zaczyna go metabolizować – co oznacza, że go rozkłada.

Rzecz w tym, że kiedy jesteś na keto, twoja wątroba skupia całą swoją uwagę na metabolizowanym alkoholu zamiast tłuszczu. Dopóki cały alkohol nie zostanie przetworzony, organizm nie będzie wytwarzał ketonów z tłuszczu. To spowalnia proces spalania tłuszczu i potencjalnie może spowolnić utratę wagi. [1]

Podsumowując, jeśli spożycie alkoholu na keto jest okazjonalne, to najprawdopodobniej nie grozi ci wyrzucenie z ketozy, ani spowolnienie spalania tkanki tłuszczowej. Jeśli jednak pijesz często, to istnieje duże ryzyko, że na skutek upośledzenia procesu produkcji ketonów wypadniesz z ketozy.

Czy alkohol podnosi poziom ketonów

Wśród niektórych osób istnieje przekonanie, że picie alkoholu podnosi poziom ketonów. Nie jest to jednak do końca prawdą, a już na pewno nie należy tego traktować jako sposobu na zwiększenie stężenia ketonów we krwi.

Wniosek ten został wysnuty na podstawie badania z 1970 roku, które pokazało, jak spożywanie alkoholu i dieta wysokotłuszczowa zwiększały „ketonurię” – czyli ilość ketonów w moczu ochotników. [3] Jak możemy przeczytać w artykule, ketonuria była spowodowana „opóźnioną zmianą w metabolizmie pośrednim” spowodowaną wyczerpaniem glikogenu wywołanym przez alkohol.

Podsumowując, picie alkoholu na diecie ketogenicznej może skutkować szybkim wzrostem aktywności ketonowej, ale wątroba w końcu zacznie używać alkoholu jako energii zamiast tłuszczu. Oznacza to mniejsze spalanie tłuszczu w miarę upływu czasu, a tym samy spadek ilości ketonów.

Wino na diecie ketogenicznej

Zastanawiasz się pewnie czy możesz wypić kieliszek wina na keto. Podobnie jak w przypadku wszystkich napojów nisko węglowodanowych odpowiedź brzmi, to zależy. Niektóre wina, zwłaszcza wytrawne pite z umiarem nie wpłyną negatywnie na ketozę. Kieliszek wina do kolacji lub wieczorem może zatem być niegroźnym urozmaiceniem w diecie ketogenicznej.

Wśród polecanych białych win wytrawnych znajdziemy:

Sauvignon blanc
Pinot blanc
Italian pinot grigio
Chardonnay

Jeśli zaś chodzi o wytrawne wina czerwone to możesz sięgnąć po:

Cabernet sauvignon
Pinot noir
Merlot

Piwo na diecie ketogenicznej

Ze względu na listę składników (jęczmień, chmiel, drożdże i wodę), piwo jest przeważnie czymś, czego należy unikać na diecie ketonowej. Jęczmień jest rozkładany na maltozę cukrową, na którą działają drożdże, tworząc znacznie wyższą zawartość węglowodanów niż zwykły trunek, a nawet wino.