Idealne kotlety bez mięsa to świetna alternatywa dla mięsnych potraw. Soczewica, będąca podstawowym składnikiem, jest bogatym źródłem białka oraz innych cennych składników odżywczych. Wraz z aromatycznymi pieczarkami tworzy pyszną, sycącą kompozycję smaków. Zachęcamy do wypróbowania przepisu na te apetyczne kotleciki z soczewicy.
Spis treści
Składniki potrzebne do przygotowania kotletów
– 1 szklanka soczewicy czerwonej
– 200 g pieczarek
– 1 jajko
– 2 łyżki bułki tartej
– 1 średnia marchew
– 1 garnek na gotowanie
– 1 cebula
– 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
– Posiekana natka pietruszki
– Bułka tarta do obtoczenia
– Mąka orkiszowa
– Sól, pieprz, majeranek, kurkuma, słodka papryka do smaku
– Olej do smażenia
Jak przygotować idealne kotlety z soczewicy i pieczarkami
Zacznijmy od przemycia soczewicy pod bieżącą wodą. Wsyp ją do garnka i zalej wodą, dodając szczyptę soli. Pozostaw do zagotowania. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż będzie miękka. Odcedzić i odstawić do przestygnięcia.
Krok drugi: przygotowanie farszu z pieczarek
Podczas gdy soczewica się gotuje, pokrój pieczarki i cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę do momentu, aż zacznie się zarumienić. Następnie dodaj pieczarki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć na średnim ogniu, aż zawartość patelni stanie się miękka i aromatyczna. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Krok trzeci: formowanie masy na kotlety
Ugotowaną soczewicę przełożyć do dużej miski. Dodaj przesmażone pieczarki z cebulą, startą marchew, posiekaną natkę pietruszki, jajko i 2 łyżki bułki tartej. Całość dokładnie wymieszaj. Jeśli masa będzie zbyt luźniejsza, możesz dodać trochę bułki tartej. Dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem, kurkumą i słodką papryką. Dokładnie wymieszaj.
Krok czwarty: formowanie i obtaczanie kotletów
Z tak przygotowanej masy formować niewielkie kotleciki z soczewicy, a następnie obtaczać je w bułce tartej. Upewnij się, że każdy kotlet jest równomiernie pokryty.
Krok piąty: smażenie kotletów
Na patelni rozgrzej olej i smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Po kilku minutach zdjąć je z patelni i odłożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Z czym podawać kotlety z soczewicy?
Kotlety z soczewicy doskonale komponują się z lekką surówką z buraczkami lub świeżymi warzywami. Możesz także podać je jako burger w pełnoziarnistej bułce z dodatkiem sosu czosnkowego. To pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych dań z mięsa mielonego.
Wskazówki kulinarne
– Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do masy starty ser feta.
– Jeśli preferujesz opcje bezglutenowe, użyj mąki kukurydzianej zamiast bułki tartej.
– Soczewica zgęstnieje podczas gotowania, więc nie przekraczaj zalecanej ilości wody, aby jej nie rozgotować.
– Warto poeksperymentować z różnymi przyprawami, jak zmielony kumin czy paprykę słodką, aby nadać daniu unikalny smak.
Dzięki tym prostym krokom możecie cieszyć się wyjątkowymi warzywnymi kotlecikami z soczewicy i pieczarkami w waszym wykonaniu. Pycha i zdrowe na co dzień!
Doświadczona dietetyczka, specjalizującą się w tworzeniu indywidualnych planów żywieniowych, które wspierają zdrowy styl życia i osiąganie celów dietetycznych jej klientów. Uwielbia gotować i publikować swoje przepisy na tym blogu 🙂
